剁成肉末的方法如下：
1. 将五花肉切成小块，去掉多余的骨头和筋膜。
2. 将五花肉块放入切肉机，使用肉锤或者刀背轻轻敲打，使其更易于细碎。
3. 使用切肉机或者刀将五花肉块剁成较小的肉末，直到达到理想的细碎程度。
4. 如果使用刀进行剁肉，可以先将五花肉块放在切菜板上，用刀尖先切割，然后再用刀背反复拍打五花肉块，直到达到细碎的肉末。
在剁肉的过程中，可以适量加入少许盐、大葱、姜等调料，以增加肉香和口感。
2.热锅加油，倒入鸡蛋液，炒成散鸡蛋，盛出备用。5.加入适量料酒，炒至肉末熟透。7.倒入适量的水，加盖焖煮约5分钟。8.打入鸡蛋液，轻轻翻炒均匀。这样炖出的肉末炖鸡蛋鲜嫩可口，香气四溢。
