1. 芦笋选用嫩肉质好的，洗净去掉老根部分，切成段。
2. 牛肉切成薄片，放入酱油、料酒等调味料中腌制几分钟，让牛肉入味。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉，煸炒至变色。
4. 放入芦笋，翻炒几分钟至芦笋变软，再加入胡萝卜等蔬菜，继续翻炒至熟。
5. 最后放入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味，撒上少许葱花即可。
6. 如果想要更香口，可以在煸炒牛肉时加入一些生姜丝，提升整道菜的味道。
2、特别是芦笋皮上面的丰富膳食纤维，帮助减少便秘和预防三高等非常有益。
