1. 首先将新鲜的芦笋洗净，去掉顶部的坚硬部分，切成小段备用。
2. 将虾仁剥壳去肠泥，洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
3. 锅中倒入适量的油，待油热后放入虾仁煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中，留少许油，放入姜蒜末爆香，然后放入芦笋翻炒。
5. 炒至芦笋变软后，加入虾仁，用高汤或清水调味，翻炒均匀。
6. 最后加少量盐、胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。
小贴士：可根据个人口味加入蒜苗、蘑菇等蔬菜，增加口感和营养。
芦笋炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。下面是一份芦笋炒牛肉的做法，希望能帮助到你。4.加入生抽和老抽炒匀，使牛肉上色。5.加入芦笋段翻炒均匀，继续炒熟。-为了保持牛肉嫩滑，可以在腌制的时候加入一些淀粉，提前搅拌均匀。
