豆腐肉末鸡蛋怎么做才好吃

　　豆腐肉末鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，下面是一种简单易做的做法：

　　所需材料：

　　- 1块嫩豆腐

　　- 100克猪肉末

　　- 2个鸡蛋

　　- 1个葱

　　- 适量姜片

　　- 适量蒜末

　　- 2汤匙豆瓣酱

　　- 1汤匙料酒

　　- 适量盐、胡椒粉、食用油

　　做法：

　　1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯一会儿，捞出控水备用。

　　2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。

　　3. 加入葱姜蒜末，继续炒香。

　　4. 加入豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入焯好水的豆腐块，炒匀。

　　6. 拍入鸡蛋，轻轻翻炒至鸡蛋全熟。

　　7. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可使豆腐更加嫩滑。

　　2. 煸炒肉末时，可以加入少量生粉和酱油，使肉质更加鲜嫩，色泽更好。

　　3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。