维生素纤维素水果和蔬菜的例子包括：
1. 水果：
- 苹果：苹果皮富含维生素C和纤维素。
- 草莓：草莓含有丰富的维生素C和纤维素。
- 橙子：橙子富含维生素C和膳食纤维。
- 蓝莓：蓝莓富含维生素C和纤维素。
- 菠萝：菠萝含有大量的维生素C和纤维素。
2. 蔬菜：
- 西兰花：西兰花含有丰富的维生素C和纤维素。
- 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A和纤维素。
- 菠菜：菠菜富含维生素A、C和纤维素。
- 番茄：番茄富含维生素C和纤维素。
- 黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素K和纤维素。
这些水果和蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，对于维持身体健康和消化系统正常功能非常重要。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
