不含纤维素的蔬菜很少，因为蔬菜中通常都含有一定的纤维素。以下一些蔬菜含有较少的纤维素：
- 白菜花
- 羽衣甘蓝
- 芦笋
- 蘑菇
- 黄瓜
- 青椒
- 大葱
- 西红柿
- 青豆
- 胡萝卜（虽然不含纤维素，但仍含有一定量的胡萝卜素）。
虽然这些蔬菜含有较少的纤维素，但它们仍然是营养丰富的食物。纤维素对于良好的消化和健康非常重要，因此建议摄入适量的纤维素。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
