以下是一些纤维素含量较高的蔬菜：
1. 芹菜：芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进消化和排便。
2. 菠菜：菠菜富含纤维素和其他营养物质，有助于维持肠道健康。
3. 红薯：红薯富含纤维素和植物化学物质，对身体有益。
4. 豆类：豆类如黑豆、红豆和绿豆都是良好的纤维素来源。
5. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菜心、生菜和莴苣含有丰富的纤维素。
6. 蘑菇：蘑菇富含非淀粉性纤维，有助于促进肠道健康。
7. 芦笋：芦笋中含有大量纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。
这些蔬菜都可以作为日常饮食中的良好纤维素来源。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
