傣味烤五花肉怎么腌制

　　傣味烤五花肉是一道以傣族特色调料腌制后烤制而成的美食。下面是傣味烤五花肉的腌制步骤：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 傣味腌制料：生姜30克、大葱30克、大蒜20克、干辣椒粉30克、豆瓣酱20克、生抽20克、老抽10克、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、香菜适量

　　步骤：

　　1. 将五花肉切成约1.5厘米左右的厚片，放入一个容器中备用。

　　2. 将生姜、大葱、大蒜切成末，放入碗中备用。

　　3. 在碗中加入干辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉，搅拌均匀成为傣味腌制料。

　　4. 将腌制料倒入装有五花肉的容器中，用手将腌制料均匀地涂抹在五花肉上，确保每块肉都能被腌制料充分覆盖。

　　5. 盖上盖子，将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏室中腌制至少2小时，让肉质更入味。

　　6. 取出腌制好的五花肉，放入已预热的烤箱中，以220度烤制，每面烤5-8分钟，或者根据个人口感烤至表面金黄色即可。

　　7. 取出烤好的五花肉，撒上香菜末进行装饰即可。

　　注意事项：

　　1. 在腌制时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，增加或减少辣椒粉、豆瓣酱等调料的多少。

　　2. 烤制过程中，可以根据个人喜好掌握烤制的时间，掌握火候，以避免烤糊或烤生。

　　3. 腌制好的五花肉可以先用烤箱预热的200度煎一煎，再放入烤箱烤制，可以使肉质更加酥脆美味。