小炒黄牛肉怎么做不腥

  要使小炒黄牛肉不腥,可以按照以下步骤进行:

  1. 选择新鲜牛肉:尽量选择新鲜的牛肉,避免使用有异味或变质的牛肉。

  2. 剁碎肉块:将牛肉切成小块,然后用刀背或者锤子轻敲,使肉更加嫩化。

  3. 剁碎姜蒜:将姜和蒜剁碎,辅助食材会起到去腥的作用。

  4. 腌制牛肉:将牛肉放入容器中,加入少量盐、料酒和生粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

  5. 热锅加油:热锅加入适量食用油,烧至油温略高于常温。

  6. 炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,用中小火翻炒,直到牛肉变色并断生。

  7. 加入调料:在牛肉变色后,加入姜蒜末、干辣椒等适量调料,翻炒均匀。

  8. 加入蔬菜:可根据个人口味喜好加入适量青椒、红椒等蔬菜,继续翻炒。

  9. 加入调味料:根据个人口味加入适量酱油、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。

  10. 出锅:炒至牛肉和蔬菜熟透后,即可出锅上桌。

  注意事项:

  - 炒牛肉时不要用大火,以免过度熟化。

  - 调料的使用可以根据个人口味进行调整。

  - 酱油的使用量也要适量,避免过咸。

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

6.将炒好的羊肉片加入锅中,继续翻炒。小炒羊肉的关键就是要腌制好羊肉,提高其鲜嫩口感,另外炒制过程中火候要掌握好,以保持肉质嫩滑和蔬菜的鲜脆。


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小炒黄牛肉怎么炒才好吃

2.热锅加入适量的食用油,放入切好的黄牛肉片快炒,变色后加入料酒焯水,捞出备用。4.加入黄牛肉片和青椒块翻炒均匀。这样炒出来的小炒黄牛肉口感鲜嫩,味道香辣可口,非常适合搭配白饭或者面食。


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