材料:
排骨500克、海带100克、冬瓜300克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量、色拉油适量
步骤:
1. 排骨洗净沥干水分,切成块;海带泡水至软,切成长条;冬瓜去皮去籽,切成小块。
2. 热锅凉油,倒入姜片和葱段,煸炒出香味后,加入排骨煸炒至表面金黄。
3. 倒入一汤匙料酒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,盖上锅盖大火煮沸,再转成小火煮20分钟。
5. 加入海带和冬瓜,再加入适量的水,再次煮沸,转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 海带炖久了会变得非常软烂,因此不宜煮太久。
2. 冬瓜的煮烂时间和海带差不多,煮至软烂即可。
3. 炖排骨时加入料酒可以去腥增香,但也可以不加。
4. 盐要适量,过多会影响口感。
萝卜海带排骨汤,这道家常菜不仅味道鲜美,更蕴含着丰富的营养成分,为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然,尽管萝卜海带排骨汤营养丰富,但热量较高,建议适量食用,以免加重胃肠道负担。