红烧猪肚怎么烧会肉嫩

  要使红烧猪肚肉嫩,可以使用以下步骤:

  1. 准备材料:猪肚、葱姜蒜切片、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

  2. 先将猪肚清洗干净,切成片状,用开水焯水煮5分钟,去除腥味和杂质,然后捞出备用。

  3. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入八角炒出香味。

  4. 将焯水后的猪肚加入翻炒均匀,加入适量的料酒煮沸,去腥。

  5. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。

  6. 加入适量的清水,没过猪肚,盖上锅盖,用中小火慢炖40-50分钟,直到猪肚变得柔软,入味。

  7. 最后加入适量的盐和鸡精,调味即可。

  注意:煮的时间不宜过长,以免猪肚过烂或过硬。炖煮的时候火候要掌握好,可以用小火慢炖,让猪肚充分入味并变得酥烂。

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