要烧出红烧羊肉好吃又嫩,以下是一种常用的做法:
材料:
- 500克羊肉块
- 适量生姜、葱、大蒜
- 适量料酒
- 适量红糖
- 适量酱油
- 适量豆瓣酱
- 适量八角、香叶、桂皮
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 适量食用油
步骤:
1. 羊肉块加入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 锅中热油,将姜、葱和大蒜炒香。
3. 羊肉块加入锅中煎至两面微黄。
4. 加入料酒,煮一下去腥。然后加入适量清水,加入八角、香叶和桂皮,用大火煮沸。
5. 调入适量盐和胡椒粉,加入适量红糖调甜度。
6. 加入适量酱油和豆瓣酱,调味调色。
7. 改用小火炖煮至羊肉变得嫩烂,期间可适当加入少量的清水,调整汤的浓稠度。
8. 最后的几分钟,用大火收汁,使汤汁更加浓郁。
9. 最后加入葱段,提鲜,即可出锅。
这样烧出的红烧羊肉色泽红亮,肉质鲜嫩多汁,口感非常好。
红烧羊排炖萝卜,一道暖身又暖心的家常菜,其鲜美的汤汁与酥软的肉质总能让人回味无穷。大火烧开后转小火慢炖,约40分钟后,加入白萝卜块继续炖煮。红烧羊排炖萝卜,色泽红亮,香气扑鼻。羊排的鲜美与萝卜的清甜完美融合,每一口都让人陶醉。