牛肉炖柿子的常见材料包括:
- 牛肉:可以选择牛腩、牛腱、牛脊等部位的肉块。
- 柿子:选择熟透但不过熟的柿子。
- 配菜:例如洋葱、胡萝卜、土豆等。
- 调料:例如盐、生抽、料酒、姜片、葱段等,可以根据个人口味调整。
柿子的性质比较特殊,里面是有较多的鞣酸物质。柿子和很多种食物同时都容易形成蛋白质的凝结,比如空腹吃柿子过多也容易形成柿结石。建议可以分开来吃或者间隔一到两个小时或者分开两顿一起吃,不要同时吃。