1. 选用优质排骨：选择肉质紧实、肉与骨分离程度高的优质排骨，烹制出来的口感更好。
2. 酱料要足：番茄酱和糖的比例要恰当，酸甜味道得以充分融合。
3. 烤制时注意火候：烤制时火候一定要掌握好，避免过度焦糊，影响口感。
4. 调味料要有层次感：在调味时，可以加入少量蜂蜜、醋或者料酒，让味道更加丰富。
5. 烤制前腌制：将排骨提前腌制一段时间，让排骨充分吸收酱料的香味和味道，更加美味。
3.取一个容器，将番茄酱、醋、白糖、生抽、盐、鸡精放入容器中，调成糖醋汁备用。6.制作期间要不时翻拌，让糖醋汁均匀地包裹在排骨上。7.调大火收汁，翻炒均匀，让糖醋酱更好地附着在排骨上。
