桂鱼和季花鱼都是鱼类，但是它们属于不同的鱼种。桂鱼又称桂花鱼，是一种淡水鱼，主要分布在中国南方的湖泊、江河和稻田。季花鱼是一种海水鱼，生活在中南半岛和东南亚的海域中。两者在外形、生长环境、营养成分等方面也存在差异。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
