番茄酱酸甜排骨的做法如下：
材料：
- 500克猪排骨
- 1个洋葱，剁碎
- 3个蒜，剁碎
- 2个番茄，去皮切块
- 1大勺番茄酱
- 2-3大勺糖
- 1大勺酱油
- 1小勺盐
- 适量的热水
- 适量的淀粉水
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入猪排骨煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 在同一锅中加入洋葱和蒜，煸炒至香味飘出。
4. 加入番茄块和番茄酱，煮5分钟左右。
5. 加入糖、酱油和盐，继续煮5分钟。
6. 加入煎好的排骨，搅拌均匀。
7. 加入适量的热水，煮开后转小火慢炖20-30分钟，直到排骨变得软嫩。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可上桌享用。
提示：
1. 煎排骨时要煎到两面金黄色，这样会增加排骨的口感。
2. 煮番茄酱时要不断搅拌，以防止糊锅。
3. 如想要更酸甜口味可以适量增加糖的用量，如果喜欢辣味可以加入一些剁碎的辣椒。
