材料：
- 肉排骨500克
- 番茄酱4大勺
- 醋2大勺
- 白糖3大勺
- 料酒1大勺
- 姜末2小勺
- 蒜末2小勺
- 生抽1小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
1. 将肉排骨洗净，用刀在骨头两侧划上几刀，这样更容易入味。
2. 锅中倒入适量水，加入料酒和姜末，将排骨放入锅中煮开煮1分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 取一个容器，将番茄酱、醋、白糖、生抽、盐、鸡精放入容器中，调成糖醋汁备用。
4. 热锅凉油，将蒜末放入锅中煸炒出香味后，放入煮熟的排骨翻炒均匀。
5. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。
6. 制作期间要不时翻拌，让糖醋汁均匀地包裹在排骨上。
7. 调大火收汁，翻炒均匀，让糖醋酱更好地附着在排骨上。
8. 炒好后即可装盘，撒上适量的芝麻或葱花作为装饰。
1.选用优质排骨：选择肉质紧实、肉与骨分离程度高的优质排骨，烹制出来的口感更好。2.酱料要足：番茄酱和糖的比例要恰当，酸甜味道得以充分融合。3.烤制时注意火候：烤制时火候一定要掌握好，避免过度焦糊，影响口感。
