材料：
基围虾400克、面粉适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量、蒜末适量、辣椒适量、油适量。
做法：
1、基围虾清洗干净，去掉虾线备用。
2、取一小碗面粉，加入食盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、将基围虾放入锅中，用沸水焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
4、平底锅热油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5、将焯水的基围虾裹上面粉，放入锅中煎至两面金黄。
6、盛出倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，摇晃均匀。
7、将香炸好的椒盐基围虾装盘，上面撒上炒香的葱姜蒜末和辣椒丁即可。
注：焯水是为了去除腥味，也可以直接用盐水浸泡一下，然后再清洗去除内脏和虾线。
