肉末鸡蛋蒸的步骤如下：
材料：
- 鸡蛋3个
- 猪肉末100克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 水适量
步骤：
1. 先准备好材料：鸡蛋、猪肉末、葱末、姜末。
2. 把鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐、料酒和水，搅拌均匀。
3. 在鸡蛋液中加入猪肉末、葱末、姜末和适量的酱油、生抽，搅拌均匀。
4. 将混合好的肉末鸡蛋液倒入蒸盘中，用铺有油的纸巾抹一下底部。
5. 炒锅烧热，加入适量的水，烧开后放入蒸盘，盖上盖子，中火蒸10-12分钟即可。
6. 取出蒸好的肉末鸡蛋，撒上适量的葱花即可食用。
小贴士：
1. 加入适量的水后，可使蒸出的肉末鸡蛋更加细嫩。
2. 可以加入适量的香菇丁、胡萝卜丁等配料增加口感。
