材料：
1. 黄牛肉 300克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 辣椒酱 适量
10. 花椒粉 适量
11. 食用油 适量
做法：
1.黄牛肉洗净，切成2~3厘米见方的小块。
2.将黄牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。
4.葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入黄牛肉块翻炒，炒至肉变色。
7.加入青椒和红椒块，继续翻炒。
8.加入适量的盐、糖和辣椒酱，翻炒均匀。
9.翻炒至黄牛肉熟透，菜熟烂即可出锅。
小贴士：
1.黄牛肉口感较硬，需要预先腌制，炒的时候需要耐心。
2.炒菜的时候要不停的翻炒，让菜熟透，色香味俱佳。
农家小炒鸡：可以选择肉质嫩一点的鸡子，剁成小块备用，不需要腌制，也不油炸。起锅放油，把洋葱头和生姜丁爆香，翻炒两分钟，直接放入鸡肉，炒干鸡肉的水分。放上蒜片和小米辣段，五香粉，整粒的花椒，一点点辣椒粉，再加一点生抽，炒出酱香味。
