炒鱿鱼的做法：
1. 准备材料：鱿鱼、蒜、姜、青红椒、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、香菜。
2. 鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，去掉鱿鱼头、鱼嘴和鱿鱼膜，将鱿鱼身切成宽约0.5厘米的片。
3. 腌制：将鱿鱼片加入酱油、盐、料酒、胡椒粉中腌制5分钟。
4. 烹饪：锅中倒入适量油，烧热后加入蒜和姜末炒香，加入青红椒和鱿鱼翻炒，加少量盐和水，中小火煮至鱿鱼熟透。
5. 勾芡：加入适量生粉水勾芡，翻炒均匀，撒上香菜即可。
Tips：翻炒时不要过火，否则鱿鱼会变老变硬。
