炒鱿鱼的做法:
1. 准备材料:鱿鱼、蒜、姜、青红椒、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、香菜。
2. 鱿鱼处理:将鱿鱼洗净,去掉鱿鱼头、鱼嘴和鱿鱼膜,将鱿鱼身切成宽约0.5厘米的片。
3. 腌制:将鱿鱼片加入酱油、盐、料酒、胡椒粉中腌制5分钟。
4. 烹饪:锅中倒入适量油,烧热后加入蒜和姜末炒香,加入青红椒和鱿鱼翻炒,加少量盐和水,中小火煮至鱿鱼熟透。
5. 勾芡:加入适量生粉水勾芡,翻炒均匀,撒上香菜即可。
Tips:翻炒时不要过火,否则鱿鱼会变老变硬。
8.持续翻炒至鱿鱼变嫩,洋葱变软即可出锅。在炒制过程中,要注意火候的控制,以免鱿鱼炒老。以上是一种基础的洋葱炒鱿鱼的做法,可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。