大蒜本身并不会伤害眼睛，但它含有挥发性化合物，如二硫化物和丙烯醛等，这些物质会释放出来并刺激眼睛，导致流泪和眼睛发红。当切割大蒜时，手部会沾上大蒜汁液，如果不小心触碰眼睛，也会刺激眼睛。建议在切割大蒜时戴手套，并保持一定距离，以避免直接接触眼睛。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
