大蒜本身并不会伤害眼睛，但它含有挥发性化合物，如二硫化物和丙烯醛等，这些物质会释放出来并刺激眼睛，导致流泪和眼睛发红。当切割大蒜时，手部会沾上大蒜汁液，如果不小心触碰眼睛，也会刺激眼睛。建议在切割大蒜时戴手套，并保持一定距离，以避免直接接触眼睛。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
