1.购买时选择正规渠道，选择品质有保障的鱼类，并注意鱼类的新鲜程度；
2. 在处理雀鳝鱼前要先清洗干净，去掉内脏和鳞片，切割时要使用专业工具；
3. 烹饪时，尽量使用高温煮熟，确保鱼肉熟透，不生食或者半生食，并选择经过商家处理后的雀鳝鱼；
4. 在食用过程中，必须煮沸水后再烫食，避免食用生鱼片等刺身类食物；
5. 食用前可以用醋、酒等食材腌制一段时间，可以起到消毒杀菌的作用。
在中国饮食文化中，鳝鱼与泥鳅作为两道颇具特色的水产佳肴，长久以来深受食客们的喜爱。泥鳅的做法多样，既可清蒸保留原味，也可红烧增添风味。鳝鱼与泥鳅哪个更好吃，实则取决于个人的口味偏好与烹饪方式。
