家常小炒牛肉怎么做好吃又嫩

  材料:

  牛里脊肉300克,青椒、红椒各1个,姜蒜末适量,盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、水淀粉各适量,食用油适量。

  步骤:

  1.牛肉切成细条,加入盐,生抽,老抽,白胡椒粉,料酒,腌制十分钟。

  2.青椒、红椒洗净,切成丝,姜蒜切末备用。

  3.锅中放适量油,烧热后放入牛肉条煸炒至变色,盛出备用。

  4.锅中放少许油,放入姜蒜末爆香。

  5.再加入青椒、红椒丝翻炒。

  6.放入煸炒好的牛肉条,翻炒均匀。

  7.加入少量水,烧开后加入适量盐和生抽调味。

  8.最后稍微加入一些水淀粉勾芡即可。

  小贴士:

  为了让牛肉更加嫩滑,可以在腌制时加入少许苏打粉或者生粉搅拌均匀,然后再加入调料腌制。在炒牛肉时不要炒过久,以免牛肉变老。

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

6.将炒好的羊肉片加入锅中,继续翻炒。小炒羊肉的关键就是要腌制好羊肉,提高其鲜嫩口感,另外炒制过程中火候要掌握好,以保持肉质嫩滑和蔬菜的鲜脆。


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小炒黄牛肉怎么炒才好吃

2.热锅加入适量的食用油,放入切好的黄牛肉片快炒,变色后加入料酒焯水,捞出备用。4.加入黄牛肉片和青椒块翻炒均匀。这样炒出来的小炒黄牛肉口感鲜嫩,味道香辣可口,非常适合搭配白饭或者面食。


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