炒牛肉要选择优质的牛肉，切成薄片或丝状，提前用一些生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等腌制十分钟左右，增加肉的鲜味和口感。
热锅凉油，加入蒜末、姜末、葱段等香料煸炒出香味，放入腌好的牛肉快速翻炒，肉变色后加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，翻炒至蔬菜变熟即可。最后根据个人口味添加适量盐、糖、鸡精等调料提味即可。
可以根据个人口味，加入辣椒、花椒等调料，或者用酱油、蚝油等调味酱料炒制，制作出不同口味的牛肉炒饭、牛肉炒面等美味菜品。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
