小炒牛肉怎么做好吃又嫩不辣

  以下是小炒牛肉的做法:

  材料:

  - 牛肉(里脊或肥牛肉) 200克

  - 姜末 适量

  - 葱白 适量

  - 青椒 适量

  - 紫洋葱 适量

  - 食用油 适量

  - 盐 适量

  - 料酒 适量

  - 生抽 适量

  - 糖 适量

  - 鸡精 适量

  - 生粉 适量

  做法:

  1.将牛肉切成条状,加入少许盐、料酒、生粉拌匀,腌制10分钟。

  2.将葱白、姜末切成末,青椒、紫洋葱切成块状。

  3.热锅凉油,放入姜末、葱白煸炒出香味后捞出不用。

  4.再次加油,放入牛肉煸炒至变色。

  5.加入青椒、紫洋葱块翻炒。

  6.加入少许料酒、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。

  7.最后加入姜末、葱白末,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1.牛肉切片时要沿着肉纹切,这样口感更嫩。

  2.青椒、紫洋葱可以根据自己的喜好调整量。

  3.炒牛肉要快火翻炒,这样肉质更嫩。

  4.调味时适量加入糖可以增加肉的鲜嫩口感。

  5.如果不爱吃辣可以不放辣椒,或者加入少许黑胡椒粉。

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

小炒羊肉怎么做好吃又嫩

6.将炒好的羊肉片加入锅中,继续翻炒。小炒羊肉的关键就是要腌制好羊肉,提高其鲜嫩口感,另外炒制过程中火候要掌握好,以保持肉质嫩滑和蔬菜的鲜脆。


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小炒黄牛肉怎么炒才好吃

2.热锅加入适量的食用油,放入切好的黄牛肉片快炒,变色后加入料酒焯水,捞出备用。4.加入黄牛肉片和青椒块翻炒均匀。这样炒出来的小炒黄牛肉口感鲜嫩,味道香辣可口,非常适合搭配白饭或者面食。


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