萝卜排骨汤用大火还是小火

　　建议使用小火炖制萝卜排骨汤。小火慢炖能够使排骨的营养充分释放出来，也可以让萝卜的味道更加浓郁。同时小火烹饪时间较长，能够使菜肴更加入味，口感更加鲜美。使用大火容易煮破食材，而且排骨会变得硬而难以嚼动。