豆芽含有一定量的纤维素和硬壳素，这些物质使得豆芽的纤维组织比较坚韧，同时这些物质也具有保护豆芽内部营养成分的作用。因此，豆芽在煮的时候需要时间较长，才能使豆芽煮烂。同时，在烹饪豆芽的时候，也可以加入一些小苏打或者白醋，这些物质可以帮助煮软豆芽，使其更容易煮烂。
今天我们来分享的就是豆芽和什么配炒着好吃，豆芽搭什么炒好吃又简单。豆芽和什么配炒着好吃：炒豆芽还要掌握火候，不能让豆芽塌架的太厉害，保持支棱的态度也脆脆的更好吃。
