茄子可以和很多菜一起炒，以下是几种常见的搭配：1. 青椒：茄子和青椒的搭配既美味又健康。2. 土豆：茄子和土豆的搭配甚至可以单独成为一道菜，味道很好。3. 豆角：茄子和豆角搭配在一起口感非常棒，也具有很好的营养价值。4. 鸡肉：茄子和鸡肉同炒，可以让茄子更加鲜美。5. 肉末：茄子和肉末的搭配是很经典的，味道超好吃。
茄盒的制作过程中需要过油的，而且茄盒里面都会有夹心的，多数会放一些肉馅，油腻加上肉类就比较难消化，肠胃不好的亲们，还是少吃或者不吃茄盒。不吃炸茄盒，可以吃清蒸茄子或者蒸好凉拌一下，不过油，清淡一些也容易消化。
