羊肉炖茄子怎么做好吃

  羊肉炖茄子是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

  材料:

  - 羊肉块:500克

  - 茄子:2个

  - 葱:3根

  - 姜:适量

  - 蒜:适量

  - 料酒:适量

  - 生抽:适量

  - 酱油:适量

  - 盐:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 鸡精:适量

  - 植物油:适量

  步骤:

  1. 将羊肉块切成适当大小的块状,用盐、姜汁和料酒腌制15分钟。

  2. 茄子洗净切块,放入盐水中浸泡15分钟,去除苦味。

  3. 锅中热油,将茄子炸至微黄色捞出备用。

  4. 锅中留少许底油,加入葱、姜和蒜爆炒出香味。

  5. 加入羊肉块翻炒至变色。

  6. 加入适量的生抽和酱油,炒匀。

  7. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮30分钟至羊肉变烂。

  8. 加入炸好的茄子块,继续炖煮10分钟。

  9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。

  小贴士:

  - 羊肉炖茄子的关键是要炖煮足够的时间,让羊肉变得酥烂。

  - 茄子可以先用盐水浸泡一段时间,去除苦味并减少油的吸收量。

  - 可以根据个人口味,加入适量的辣椒或其他调味料提升口感。

  - 可以搭配米饭或馒头食用,更加美味。