藕粉是由藕根制成的粉状食品，其透明状是由于藕根中含有大量的蛋白质和淀粉，经过加工后，淀粉分子会逐渐被水分散开，形成胶状体，使得藕粉呈现出透明的特性。藕粉中不含有色素等添加剂，也是造成其透明的原因之一。
吃什么很重要，平时除了不能吃的，一些对肠胃好的也要吃，不知道慢性肠胃炎能吃藕粉吗?顾名思义是以鲜藕胃原料加工制作而成的，一般人都能吃，体弱的人也能吃，尤其对女性朋友很好，莲藕能益脾健胃、止泻、通便、养血益气清热等，那么藕粉自然也不在话下。
