茄子土豆炖排骨的家常做法

  茄子土豆炖排骨是一道家常菜,下面是具体做法:

  材料:

  - 排骨500克

  - 茄子2个

  - 土豆2个

  - 葱姜蒜适量

  - 料酒适量

  - 酱油适量

  - 盐适量

  - 白胡椒粉适量

  - 鸡精适量

  - 水适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 排骨处理:将排骨剁成小段,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。

  2. 茄子土豆处理:茄子和土豆都洗净,茄子切成块状,土豆切成小块。

  3. 葱姜蒜处理:葱切段,姜切片,蒜切末备用。

  4. 炒制排骨:炒锅加热,倒入食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味,再放入排骨炒制至外表变色。

  5. 加入料酒:倒入适量的料酒炒匀。

  6. 加入调料:倒入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

  7. 加入水:倒入适量的水,水量要稍微多一些,因为茄子和土豆会吸收一部分水分。

  8. 炖煮:大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟,待排骨变得酥烂。

  9. 加入茄子土豆:将茄子和土豆放入炖锅中,继续炖煮10分钟。

  10. 调味:尝一下汤的味道,根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调味。

  11. 炖制完毕:最后再炖煮5分钟,让茄子和土豆充分入味,即可关火。

  12. 撒上葱花:将炖好的茄子土豆炖排骨盛出,撒上葱花作为装饰。

  以上就是茄子土豆炖排骨的家常做法,希望能帮到你。

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