豆腐皮可以搭配很多菜凉拌，以下是几种常见的搭配：1. 韭菜花豆腐皮：豆腐皮切丝，韭菜花切小段，蒜末，辣椒油，生抽，醋，糖，盐调成酱汁。将豆腐皮和韭菜花拌匀，淋上酱汁即可。2. 黄瓜豆腐皮：豆腐皮切丝，黄瓜切小块，葱姜末，香油，酱油，糖，盐调成酱汁。将豆腐皮和黄瓜拌匀，淋上酱汁即可。3. 紫菜豆腐皮：豆腐皮切丝，紫菜泡软切丝，葱姜末，醋，糖，盐调成酱汁。将豆腐皮和紫菜拌匀，淋上酱汁即可。4. 豆腐皮海蜇：豆腐皮切丝，海蜇皮切丝，蒜泥，辣椒油，醋，糖，盐调成酱汁。将豆腐皮和海蜇皮拌匀，淋上酱汁即可。5. 鸡丝豆腐皮：豆腐皮切丝，鸡丝煮熟切丝，蒜泥，生姜末，香油，酱油，盐调成酱汁。将豆腐皮和鸡丝拌匀，淋上酱汁即可。
豆皮长毛了，如果是白色的毛，可以将豆皮用油炸一下，油炸后的长毛豆皮还是可以吃的，但是若是黑色的毛就不要吃了，是发霉变质了，有细菌霉菌存在，吃了对身体不好的，易引起恶心呕吐腹胀腹痛的。当然，豆皮平时该怎么保存呢?
