裙带菜和紫菜在味道上有明显的区别。裙带菜的味道比较咸,有一定的海藻味和清爽口感。而紫菜的味道比较鲜美,带有一定的甜味和香味,口感比较柔软。紫菜还有一定的韧性,适合做卷饼、寿司等食品。在烹饪和食用上会有不同的选择。