干猪肝可以用来制作许多美味的菜肴，下面是一种干猪肝的简单做法：
材料：
- 干猪肝片 200克
- 青椒 1个
- 蒜末 2勺
- 生姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将干猪肝片用清水泡发30分钟，然后过凉水洗净，沥干备用。
2. 青椒洗净去籽，切成小块。
3. 热锅加入适量植物油，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干猪肝片翻炒2分钟，加入料酒炒匀。
5. 加入青椒块继续翻炒1分钟。
6. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至干猪肝片变色并熟透，即可关火。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调味。
9. 可以将干猪肝片装饰在盘中，上桌享用。
这个做法简单快捷，味道鲜美，适合作为一道菜品。你也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料来调配不同口味的干猪肝。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
