卤猪耳朵怎么卤?

　　卤猪耳朵是一道传统的中式卤味食品，制作过程如下：

　　材料：

　　- 猪耳朵

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 香叶

　　- 八角

　　- 干辣椒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 冰糖

　　- 水

　　步骤：

　　1. 将猪耳朵洗净，刮去表面的毛，然后切成块状。

　　2. 将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，煮至水开，然后焯水去腥。捞出后冲洗干净备用。

　　3. 锅中加入适量油，加热后放入八角、干辣椒、香叶、蒜瓣，炒香出香味。

　　4. 加入煮熟的猪耳朵块，翻炒均匀。

　　5. 加入足够的生抽和老抽，调入适量盐和冰糖，继续翻炒均匀。

　　6. 加入足够的水，淹没猪耳朵块，并使调料均匀分布。大火煮开后转小火慢炖，焖煮1-2小时，直到猪耳朵变得酥软入味。

　　7. 关火后，让猪耳朵在卤汁中浸泡一段时间，使其更入味。

　　卤猪耳朵可以作为开胃小吃，适合配饭或配啤酒食用。