猪耳朵怎么调着吃

　　猪耳朵是一道传统的中式菜肴，通常被煮熟后切成薄片或薄块，配以调料食用。下面是一种常见的猪耳朵调配方法：

　　材料：

　　- 猪耳朵

　　- 姜片

　　- 料酒

　　- 葱段

　　- 大蒜

　　- 辣椒粉

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 酱油

　　- 醋

　　- 花椒粉

　　- 香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、料酒和葱段，煮沸后转小火煮1至2个小时，直到猪耳朵变得柔软。

　　2. 取出煮熟的猪耳朵，冷却后切成薄片或薄块。

　　3. 大蒜磨成蓉，加入适量的辣椒粉、盐、白胡椒粉、酱油以及一些醋，搅拌均匀成调料。

　　4. 将调料均匀涂抹在猪耳朵片上，让其充分吸收调料的味道。

　　5. 撒上一些花椒粉，可以根据个人口味增加或减少。

　　6. 可以加入一些切碎的香菜作为装饰，并增添口感。

　　猪耳朵调着吃时，可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以根据喜好增加或调整调料的比例。