猪耳朵是一道传统的中式菜肴，通常被煮熟后切成薄片或薄块，配以调料食用。下面是一种常见的猪耳朵调配方法：
材料：
- 猪耳朵
- 姜片
- 料酒
- 葱段
- 大蒜
- 辣椒粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 酱油
- 醋
- 花椒粉
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、料酒和葱段，煮沸后转小火煮1至2个小时，直到猪耳朵变得柔软。
2. 取出煮熟的猪耳朵，冷却后切成薄片或薄块。
3. 大蒜磨成蓉，加入适量的辣椒粉、盐、白胡椒粉、酱油以及一些醋，搅拌均匀成调料。
4. 将调料均匀涂抹在猪耳朵片上，让其充分吸收调料的味道。
5. 撒上一些花椒粉，可以根据个人口味增加或减少。
6. 可以加入一些切碎的香菜作为装饰，并增添口感。
猪耳朵调着吃时，可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以根据喜好增加或调整调料的比例。
