黑豆炒酥脆的技巧：
1. 清水浸泡黑豆至少3小时，使豆子充分吸水。
2. 将黑豆放入锅中，加入适量水，大火煮开，小火慢炖40分钟至豆子熟烂。
3. 捞出黑豆，晾干水分。
4. 加入适量植物油，将黑豆均匀涂上一层油。
5. 热锅凉油，油温不宜过高，将黑豆放入锅中，小火慢炒，炒至金黄色。
6. 炒好的黑豆放入纸巾上，吸掉多余的油分即可。
7. 可以根据个人口味加入适量盐、五香粉等调味料。
注意：炒制过程中要不断翻炒，以免黑豆烤焦或炸糊。锅温不宜过高，以免黑豆炒糊。
