五香牛肉怎么做好吃

  以下是制作五香牛肉的步骤:

  材料:

  牛肉 500克

  五香粉 1大勺

  红曲粉 1/2大勺

  酱油 2大勺

  料酒 1大勺

  盐 1/2小勺

  葱姜适量

  步骤:

  1. 将牛肉洗净切成2-3厘米厚的块

  2. 取一锅,加入清水,放入牛肉,加入葱姜,料酒,烧开后撇去浮沫,煮约30分钟左右(时间根据肉块大小决定)

  3. 取出煮熟的牛肉,放在凉水中浸泡10分钟左右,使其变得柔软

  4. 取出牛肉,沥干水分,切成片状备用

  5. 在碗中调制腌料,加入五香粉,红曲粉,酱油,盐,搅拌均匀

  6. 将腌料倒入切好的牛肉中,搅拌均匀,腌制30分钟左右

  7. 取一锅,加入清水,放入腌制好的牛肉,加入葱姜,料酒,烧开后小火煮约30分钟左右,至牛肉入味,取出晾凉即可

  温馨提示:

  1. 红曲粉可选可不选,可根据自身口味调整

  2. 为使牛肉口感更嫩,可以将牛肉片打上几刀,再腌制

  3. 煮牛肉时一定要浸泡在冷水中,否则肉质会变得老硬

  4. 煮牛肉时火候要掌握好,过火会使牛肉变成干硬的口感,不足火候会让牛肉口感差。

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