糖醋小排骨的家常做法窍门

　　糖醋小排骨是一道美味可口的家常菜肴，下面是一些糖醋小排骨的家常做法窍门：

　　1. 选料：选择嫩肉且带有一定的肥肉的猪小排骨，这样烹饪出的排骨会更加鲜嫩多汁。

　　2. 脱水：将小排骨放入热水中焯水，去除血水、杂质和腥味。然后将焯水后的小排骨捞出沥干备用。

　　3. 腌制：将小排骨放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

　　4. 酥炸：在热锅中倒入适量的油，待油温达到160°C-180°C后，将腌制好的小排骨倒入锅中，小火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

　　5. 糖醋汁调制：取一个小碗，加入适量的白糖、醋、盐、酱油和适量清水，搅拌均匀成汁备用。

　　6. 烹制：将调好的糖醋汁倒入锅中，加热至汁液变稠状，然后将炸好的小排骨放入锅中，翻炒均匀，让每块小排骨都裹上糖醋汁。

　　7. 磨砂锅（或燒瓦）完成：放入磨砂锅中，翻煮一会儿，小砂锅内的糖醋汁会进一步减少。

　　8. 出锅：待糖醋汁浓稠入味后，关火，撒上葱花、芝麻等调料点缀即可。

　　希望以上的窍门能够帮助到你，让你做出更加美味的糖醋小排骨！