糖醋排骨如何做法

　　糖醋排骨是一道传统的中式烹饪菜肴，制作方法如下：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 白糖50克

　　- 米醋50毫升

　　- 生抽15毫升

　　- 料酒15毫升

　　- 生姜3片

　　- 大蒜适量

　　- 盐适量

　　- 淀粉适量

　　- 葱花适量（可选，用于装饰）

　　步骤：

　　1. 将猪排骨切成块状，用清水洗净备用；

　　2. 锅中加入适量清水，将猪排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出备用；

　　3. 锅中加入适量清水，倒入生抽、料酒和姜片，将煮沸的猪排骨放入锅中，煮15分钟，使排骨变得熟透；

　　4. 将煮好的猪排骨捞出沥水备用；

　　5. 另起清洁的锅，将白糖倒入锅中加热，用小火慢慢炒化至糖溶化成糖浆状；

　　6. 将米醋倒入糖浆中，煮沸后加入少许盐，搅拌均匀；

　　7. 倒入煮熟的猪排骨，煮约5分钟，使排骨均匀吸收糖醋汁；

　　8. 另起锅，倒入少许油，倒入蒜末煸炒出香味，倒入炖煮好的糖醋排骨，翻炒均匀；

　　9. 将适量淀粉加水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀，待糖醋汁变稠即可；

　　10. 装盘后撒上葱花进行装饰。

　　糖醋排骨制作完成，可以作为一道美味的家常菜供家人享用。