白米饭的升糖指数高于白面条。升糖指数是一个衡量食物摄入后血液中血糖浓度升高的速度的指标，数值越高表示食物引起血糖升高的速度越快。白米饭的升糖指数大约为73，而白面条的升糖指数大约为47。相对而言，白米饭会导致血糖升高的速度更快。
发酵好的面团内部呈蜂窝状，这是馒头松软的关键。发酵完成后，再次揉面排气，将面团分成均匀的小剂子，整型成馒头状。遵循这些步骤，你也能做出松软可口、洁白如玉的白面馒头。
