制作松软好吃的白面馒头，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门。和面是基础。选用中筋面粉，缓缓加入温水，同时用筷子搅拌至絮状，再用手揉成光滑面团。这里，温水能激活酵母，使面团发酵更佳。酵母的使用量也需适中，一般500克面粉配5克酵母为宜。
接下来是发酵。将揉好的面团放入温暖处，盖上湿布或保鲜膜，静待其发酵至两倍大。发酵时间视室温而定，温暖环境下大约需1小时。发酵好的面团内部呈蜂窝状，这是馒头松软的关键。
发酵完成后，再次揉面排气，将面团分成均匀的小剂子，整型成馒头状。整型时，手法要轻柔，避免破坏面团结构。整型后的馒头需进行二次醒发，约15分钟，这样能让馒头更加蓬松。
最后一步是蒸制。蒸锅内加水，大火烧开后放入馒头，转中火蒸约15-20分钟。蒸好后，不要急于揭盖，应焖5分钟再取出，以防馒头突然遇冷回缩。
遵循这些步骤，你也能做出松软可口、洁白如玉的白面馒头。和面要均匀，发酵要到位，整型要细致，蒸制要火候适中。掌握了这些窍门，家常馒头也能变成餐桌上的美味佳肴。
