芹菜焯水可以去除它的苦味和杂质，使其口感更加爽脆，颜色也更加鲜亮。焯水能破坏芹菜细胞内的酶，防止其氧化变色，并且能够使其更易消化吸收。焯水还可以去除芹菜表面的灰尘和污垢，提高卫生安全性。所以，焯水是为了提高芹菜的食用质量和口感。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
