1. 选用适量的肥瘦相间的羊肉,并先用清水浸泡30分钟去除血水。
2. 将羊肉切成块状,用开水焯水至断生后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香。
4. 将焯过水的羊肉放入锅中,加入适量的料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,放入料包(包括桂皮,八角,草果等香料),烧开后转小火慢炖。
6. 开始慢炖后,一定要注意保持水位,以免肉料烧焦,炖过程中适量加水。
7. 炖煮约40-60分钟后,加入切好的土豆、胡萝卜等蔬菜,再炖煮约20-30分钟。
8. 最后根据口味加入适量的食盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
在众多肉类中,牛肉和羊肉因其温补特性,成为冬季餐桌上的常客。那么,冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢?然而,选择牛肉还是羊肉,还需根据个人体质和需求来定。在冬季,无论是牛肉还是羊肉,都是滋养身体的好食材。