营养呢?
要做好吃又营养的猪肝,可以尝试以下方法:
1. 先将猪肝用盐水浸泡一段时间,以去除血腥味。
2. 在一锅开水中焯水煮猪肝,煮至变色后捞出,切成薄片备用。
3. 准备一些姜蒜和辣椒,再准备一些葱花和香菜备用。
4. 取一平底锅,加入适量食用油,热锅后加入姜蒜和辣椒,炒香。
5. 将猪肝薄片放入锅中翻炒,煮至七成熟。
6. 加入一些生抽、蚝油和适量盐糖调味,继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱花和香菜翻炒均匀,即可出锅。
这样炒制的猪肝会有香辣的味道,并且保持了猪肝的嫩滑口感,富含蛋白质和多种维生素,营养丰富又美味可口。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。