如果增肌时碳水摄入不足，会导致以下问题：
1. 能量不足：碳水是人体能量来源的主要因素之一，不足的摄入会导致能量不足，影响肌肉生长和修复。
2. 蛋白质分解：身体会分解蛋白质来提供能量，这会导致肌肉的分解，逆向效果。
3. 减缓代谢：身体缺乏足够的碳水会导致代谢减缓，身体无法快速消耗糖分来提供能量。
4. 心理压力：缺乏能量让人感到疲乏，并对增肌计划的信心造成负面影响。
对于想要增肌的人来说，摄入足够的碳水是非常重要的，但要注意摄入的种类要健康及合适。
一般而言，米饭的碳水化合物含量高于馒头。大米是一种主要的碳水化合物来源，含有较高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相对较低。但是具体的碳水化合物含量还会因品种、加工方式和服务大小等因素而有所不同。
