要想让猪肝放在汤里好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、酱油等。
2. 将猪肝切成薄片，先用清水浸泡10分钟，去除血水和腥味。
3. 锅中加入适量清水，将姜片和葱段放入水中煮沸。
4. 将浸泡好的猪肝片加入沸水中焯水，略煮1分钟，去除肝腥味。
5. 捞出焯水后的猪肝，沥干水分备用。
6. 倒掉锅中的水，将猪肝放入锅中，加入适量的清水。
7. 加入料酒、适量的盐和胡椒粉，煮沸后转小火慢炖10-15分钟，直至猪肝变熟。
8. 最后加入适量的酱油提鲜，煮沸1-2分钟即可。
9. 调整口味，可以加入适量的香菜或葱花进行装饰。
这样煮出的猪肝汤既鲜美可口，又能保持猪肝的嫩滑口感。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
