猪肝炖菠菜是一道营养丰富的菜肴,下面是它的功效与作用:
1. 补肝养血:猪肝富含丰富的铁和维生素B12,可以帮助补充血液中的铁元素和提高红细胞含量,从而起到补肝养血的作用。
2. 保护视力:猪肝中含有丰富的维生素A,可以促进视网膜细胞的正常分化和发育,有助于保护视力。
3. 抗贫血:菠菜中富含的维生素C有助于铁的吸收和利用,能够提高人体对铁的吸收率,从而有助于预防和改善贫血症状。
4. 润肠通便:菠菜中的纤维素含量较高,可以增加肠道蠕动,促进排便,有助于预防便秘和改善肠道功能。
5. 提供丰富的维生素和矿物质:菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、镁等营养物质,可以提供人体所需的多种维生素和矿物质,有助于维持人体正常的新陈代谢和免疫功能。
猪肝炖菠菜适量食用对身体有益,但如果有特定疾病或过敏史的人群应该谨慎食用,在咨询医生或营养师的建议下食用。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。