碱性食物是指在身体代谢过程中会产生碱性废物的食物。这些食物包括：
1. 蔬菜：大部分蔬菜都具有碱性作用，尤其是绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花、芦笋、豆芽等）和大部分根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆、甜椒等）。
2. 水果：某些水果具有碱性作用，如柠檬、橙子、苹果、西瓜等。虽然柠檬和橙子在味觉上是酸性的，但体内代谢后有碱性效应。
3. 坚果和种子：坚果和种子（如杏仁、核桃、葵花籽等）也是一些碱性食物的来源。
4. 豆类：豆类（如豆腐、豆浆、扁豆等）富含碱性物质。
5. 藻类：一些藻类，如海藻和螺旋藻，也被认为是碱性食物。
6. 各种调味品：大部分调味品（如盐、黑胡椒、辣椒粉等）在体内代谢后会产生酸性废物，但有些调味品（如苏打粉）具有碱性作用。
饮食中多摄取蔬菜、水果和豆类等碱性食物，有助于维持酸碱平衡。人体内部酸碱平衡受到多种因素影响，单独摄取碱性食物并不能直接改变身体的酸碱平衡。
低聚果糖是没有酸性和碱性之分的，低聚果糖有非常好的稳定性，高温环境下也不会改变。低聚果糖的耐酸也很好，不仅水温不影响低聚果糖的发挥，用其他的食品比如蜂蜜水，豆浆，饮品等来冲泡低聚果糖也没有问题的。
